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Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Petit poisson jusqu'à

350 g

90 25 - 35 1

Poisson entier jus-

qu'à 1 000 g

90 35 - 45 1

Poursuivez la cuisson une demi-heure supplémentaire, porte fermée.

Réchauffer

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Quenelles 85 20 - 30 1

Pâtes 85 15 - 20 1

Riz 85 15 - 20 1

Plats uniques 85 15 - 20 1

Vapeur alternée

Ajoutez environ 300 ml d'eau.

Plat Quantité Température (°C) Durée (min) Positions des

grilles

Rôti de porc 1 kg 160 - 180 90 - 100 1

Rôti de boeuf 1 kg 180 - 200 60 - 90 1

Rôti de veau 1 kg 180 80 - 90 1

Pâté à la vi-

ande, cru

0,5 kg 180 30 - 40 1

Filet mignon de

porc fumé (lais-

ser mariner

pendant

2 heures)

0,6 - 1 kg 160 - 180 60 - 70 1

Poulet 1 kg 180 - 200 50 - 60 1

Canard 1,5 - 2 kg 180 70 - 90 1

Gratin de

pommes de

terre

- 160 - 170 50 - 60 1

FRANÇAIS 9

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