IKEA OV32 Libro delle Ricette Scaricare il pdf (Pagina 37)

• 500 ml de jus de tomate

Préparation :

Frottez énergiquement l'encornet avec le

sel puis passez-le sous l'eau.

Épluchez l'oignon, coupez-le en fines

tranches et faites-le suer avec deux cuillères

à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit

transparent. Ajoutez le riz long grain, les

pignons, les raisins de Corinthe et le persil

haché aux oignons, puis assaisonnez avec

le sel, le poivre et le jus d'un citron.

Farcissez sans forcer l'encornet avec le

mélange, cousez l'ouverture.

Versez quatre cuillères à soupe d'huile

d'olive dans un plat à four et saisissez

l'encornet sur la cuisinière. Ajoutez le vin et

le jus de tomate.

Recouvrez le plat avec un couvercle et

mettez-le dans l'appareil.

• Temps de cuisson : 60 minutes

• Position de la grille : 1

Saumon à la vapeur

Ingrédients :

• 400 g de pommes de terre

• 2 bouquets de ciboule

• 2 gousses d'ail

• 1 petite boîte de tomates concassées

(400 g)

• 4 filets de saumon

• le jus d'un citron

• sel et poivre

• 75 ml de bouillon de légumes

• 50 ml de vin blanc

• 1 branche de romarin frais

• 150 ml de vin

• 1/2 bouquet de thym frais

Préparation :

Lavez les pommes de terre, épluchez-les,

coupez-les en quartiers et cuisez-les dans

de l'eau salée pendant 25 minutes. Laissez-

les ensuite refroidir et coupez-les en

lamelles.

Lavez la ciboule et coupez-la finement.

Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en

morceaux. Mélangez la ciboule et l'ail avec

les tomates concassées.

Versez le jus de citron sur les filets de

saumon et laissez mariner. Séchez, salez et

poivrez.

Mélangez les légumes et les pommes de

terre dans un plat beurré, assaisonnez et

posez le saumon sur la préparation.

Versez le bouillon de légumes et le vin

blanc, puis répartissez le romarin et le thym.

• Temps de cuisson : 35 minutes

• Position de la grille : 1

Brandade

Ingrédients :

• 8 à 10 pommes de terre

• 2 oignons

• 125 g de filets d'anchois

• 300 ml de crème

• 2 cuillères à soupe de chapelure

• poivre

• thym fraîchement haché

• 2 cuillères à soupe de beurre

Préparation :

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et

coupez-les en fines lamelles. Épluchez les

oignons et coupez-les en lamelles.

Beurrez un plat allant au four. Versez-y un

tiers des pommes de terre et des oignons.

Recouvrez avec la moitié des filets

d'anchois, puis un autre tiers d'oignons et

de pommes de terre. Répartissez le reste

des filets d'anchois par dessus. Terminez

par une couche d'oignons et de pommes de

terre (en plaçant les pommes de terre en

dernier).

Saupoudrez de poivre et de thym haché.

Versez la saumure des anchois sur le gratin

et ajoutez de la crème. Parsemez de

FRANÇAIS

37

1 2 ... 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 ... 59 60

Commenti su questo manuale

Nessun commento