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Poisson

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des

grilles

Contenance du

bac à eau (ml)

Truite, environ

250 g

85 30 - 40 1 550

Crevettes fraîch-

es

85 20 - 25 1 450

Crevettes surge-

lées

85 30 - 40 1 550

Filets de saumon 85 25 - 35 1 500

Truite saumo-

née, environ

1 000 g

85 40 - 45 1 600

Moules 96 20 - 30 1 500

Filet de poisson

plat

80 15 1 350

Viande

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des

grilles

Contenance du

bac à eau (ml)

Jambon cuit

(1 000 g)

96 55 - 65 1 800 + 150

Escalope de

poulet pochée

90 25 - 35 1 500

Poulet poché,

1 000 à 1 200 g

96 60 - 70 1 800 + 150

Filet mignon de

viande blanche

sans gigot,

800 à 1 000 g

90 80 - 90 1 800 + 300

Kasseler (filet

mignon de porc

fumé) poché

90 70 - 90 1 800 + 300

Tafelspitz (bœuf

bouilli)

96 110 - 120 1 800 + 700

FRANÇAIS 7

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