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Plat Convection naturelle Chaleur tournante Durée (min) Commen-

taires

Tempéra-

ture (°C)

Positions

des grilles

Tempéra-

ture (°C)

Positions

des grilles

Gâteau

aux

prunes

175 1 160 2 50 - 60 Dans un

moule à

pain

Petits gâ-

teaux - sur

un seul ni-

veau

170 3 150 - 160 3 20 - 30 Sur un pla-

teau de

cuisson

Petits gâ-

teaux - sur

deux ni-

veaux

- - 140 - 150 2 et 4 25 - 35 Sur un pla-

teau de

cuisson

Petits gâ-

teaux - sur

trois ni-

veaux

- - 140 - 150 1, 3 et 5 30 - 45 Sur un pla-

teau de

cuisson

Biscuits/

Tresses

feuilletées

- sur un

seul niveau

140 3 140 - 150 3 25 - 45 Sur un pla-

teau de

cuisson

Biscuits/

Tresses

feuilletées

- sur deux

niveaux

- - 140 - 150 2 et 4 35 - 40 Sur un pla-

teau de

cuisson

Biscuits/

Tresses

feuilletées

- sur trois

niveaux

- - 140 - 150 1, 3 et 5 35 - 45 Sur un pla-

teau de

cuisson

Meringues

- sur un

seul niveau

120 3 120 3 80 - 100 Sur un pla-

teau de

cuisson

FRANÇAIS 5

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